El alumno de Cal Poly convierte su pasatiempo pandémico en un negocio popular

Un ex estudiante de Cal Poly convirtió su proyecto de cuarentena pandémica en casa en un negocio popular.

"Todo esto era sólo un pasatiempo y es divertido. Cada semana les decía a mis padres: 'Es sólo un pasatiempo, es sólo un pasatiempo'", dijo Justin Chan, propietario de Sequel Tea.

Chan estudió medicina en Cal Poly y tenía planes de realizar un posgrado, pero terminó convirtiendo su pasión por hacer té de boba en un negocio.

Todo empezó en su dormitorio.

"Hicimos una gran cantidad de boba para los ministerios y clubes universitarios", dijo Chan.

Sintió que su método de preparación en frío era original y quería llevarlo al siguiente nivel.

“Para el té frío, hacemos una infusión híbrida fría y caliente a una temperatura específica. Dejamos el té en remojo para desinfectarlo y durante la noche lo ponemos a una temperatura específica durante 12 a 24 horas”, explicó Chan.

Dice que el nombre de la empresa, Sequel Tea, tiene un significado especial.

“Poder tomar lo que se ha hecho antes y crear una secuela completamente nueva [como] la que veríamos en las películas. Creo que este es el próximo capítulo nuevo de lo que creo que el té tiene capacidad para hacer”, dijo Chan.

El estudiante de primer año de Cal Poly, Ryan Xu, quien visitó la ventana emergente de Sequel Tea en Cal Poly el viernes, dijo que la boba que hacen le recuerda a su hogar.

"Regresé de la [Área] de la Bahía, donde tienen tiendas de boba por todas partes y, al venir a San Luis Obispo, no quería perderme la boba", dijo Xu.

Para Kristen Yee, directora general de Sequel Tea, se trata de algo más que té.

"Poder representar a la población asiática, incluso si no servimos comida, sigue representando algo realmente importante para muchas culturas asiáticas y estadounidenses de origen asiático", dijo Yee.

Sequel está ahora en el proceso de abrir su primera tienda a aproximadamente una milla del campus de Cal Poly.

Sequel Tea ofrece ventanas emergentes en Cal Poly y también se pueden encontrar en el mercado de agricultores del centro de San Luis Obispo todos los jueves por la noche.